Здравейте,

реших да систематизирам различните съкращения, използващи се в ежедневните комуникации както вътрешно в хотела, така и с контрагенти, партньори и гости. Някои от тях са подвеждащи, други зависят до известна степен от предлаганата хотелска база. Въпреки това повечето са с установено стабилно значение и е важно да се знаят особено що се отнася до нашите млади колеги във фронт офиса, стажанти и ученици. Ако имате нещо да добавите или нещо, което можем да обсъдим - ще се радвам да пишете коментар. Това е за сега, Иво.

Настаняване:
• OB (only bed) – само подслон; няма изхранване
• BB (bed and breakfast) – настаняване и закуска
• HB (half board) – подслон, закуска, вечеря;
• FB (full board) – подслон, закуска, обяд, вечеря;
• AI (all inclusive) – подслон и хранене по системата „всичко включено” (закуска, обяд, вечеря, алкохолни и безалкохолни напитки местно производство);
• SGL (single) – стая с едно единично легло - настанява се един гост
• DBL (double) – стая едно цяло двойно легло.Настанява се 1 гост когато иска по-голямо легло или 2 гости, когато спят на едно легло.
• TWIN (twin) - стая е две отделни единични /стандартни/ легла. Настанява се 1 гост, когато заплаща или желае сервиз като за 1 SGL стая или 2 гости ползващи двойния ресурс на стаята.
• Double twin – стая с две двойни /големи/ легла.
• Suite – стая лукс;
• Extra Bed – допълнително легло;
• Chi (child) – дете;
• Ad (adult) – възрастен;
• SV (Sea View) – изглед към морето;
• King size – стая с едно голямо легло за семейна двойка; Като DBL е, но леглото е много голямо т.н. King Size Bed
• Triple – стая с две легла и диван, на който може да се сложи дете;
• „Double for single use” - когато в стая с две легла или стая с едно двойно легло се настанява 1 гост ползващ един комплект бельо, кърпи, консумативи за баня.
• Suite – стая с гостна и спалня, с висококачествена мебел и оборудване ;
• Business – голяма стая с компютър и факс, подходяща за работа;
• Family studio – стая за семейство с две съединени стаи;
• President – най-разкошните стаи в хотела, няколко спални, кабинет, два-три тоалетни.

Тип подслон:
• ROH – без уточнен подслон;
• MB – основна сграда;
• BG – бунгало;
• Deluxe – стаи с повишен комфорт;
• Superior – стая с по-голям размер от стандартната;
• Chale – пристройка към основната сграда;
• Mini-suite – малък сюит;
• Sea view – изглед към морето;
• Ex. Suite – сюит с две спални;
• Suite – стая с две помещения;
• Garden view – изглед към градината;
• Studio – стая с по-голям размер от стандартната;
• City view – изглед към града;
• Beach room – стая с изглед към плажа;
• Dune view – изглед към пясъчните дюни;
• Lagoon room – с изглед към басейна;
• Pavilion – название на сградата;
• Mountain view – изглед към планините;
• Room – подслон в единична стая;
• Sport-Area – название на сградата;
• Pool view – изглед към басейна;
• Land view – изглед към земята;
• Front – брегова линия;
• Standart Room – стандартна стая.

Хранене:
• BB – със закуска;
• HB – полу-пансион;
• FB – пълен пансион;• all inc – хранене през целия ден, включително напитки (всичко включено).
 
Здравейте, днес добавям така полезния ни и незаменим английско-български речник с повече от 2800 термина специфични за гастрономията и кулинарията.

Оригинала на речника можете да намерите на адрес:

http://sharemykitchen.com/bg/culinary-dictionaries-2/english-bulgarian-culinary-dictionary/

Огромна признателност и благодарност към авторите на речника, които напълно запазват авторските си права върху текста: Сергей, Борислава Костова, Диана Вичева, Мария Филипова и други.

Настоящия пост няма за цел да пренебрегне авторските права на екипа, и ако някой все пак се почувства неудовлетворен от факта, че той се намира онлайн тук и сега, или от формата, в който се предлага, съдействащ много за удобството на използването му, лично ще го премахна от сайта ми.
 
Днес по повод пускането в експлоатация на едно ново заведение за хранене - седнах и набързо систематизирах всички необходими дневници, тетрадки, папки, сертификати, нужни по време на експлоатацията на обекта и разбира се, изискуеми от многото държавни органи. Опита ми показва, че е добре не само управителите, а и един двама по разбрани сервитьори трябва да са в час кое за какво е и кой евентуално би го поискал, както и каква е честотата на обновяване на документите. Излезе нещо такова за едно средностатистическо заведение за хранене, без да имам претенции да е пълен списъка. Ако имате нещо да добавите или да коментираме - с радост ще се отзова. 

  •  Форма за явяванията на работа – присъствие, почивки, отпуски – платени и неплатени, болнични дни и други
  •  Работен актуален график на персонала включително от предходния месец
  •  Дневник за начален инструктаж на персонала
  •  Дневник за периодичен инструктаж на персонала
  •  Дневник за повреди и текущо състояние на повредата
  •  Папка – заповеди – хронологична
  •  Книга за впечатления и предложения
  •  Тетрадка за резервации
  •  Тетрадка за изключване на ел съоръженията
  •  Санитарен журнал на обекта
  •  Заверена папка противопожарна безопасност включително съответните заповеди 
  •  Регистрация на обекта в РИОКОЗ
  •  Регистрация на обекта в общината като търговски обект
  •  Документ за категоризация на обекта
  •  Работно време и данни за МОЛ
  •  Регистър на здравните книжки на персонала
  •  Регистрация на фискалния апарат
  •  Касова книга
  •  Ръчен кочан касови бележки
  •  Кочан фактури
  •  Книга за намерени вещи
  •  Дневник за извършване на мероприятия по ДДД
  •  Дневник за проверка на пожарогасители и провека на пожароизвестителната система
  •  Сертификат за вентилациите в обекта
  •  Тетрадка за брак на суровини
  •  Тетрадка за брак на продукти – с изписване и без изписване
  •  Дневник на чупливостта в обекта и кога е купуван инвентар за допълване
  •  Дневник за таксиметрови разходи за персонала
  •  Дневник за сертифицирането на везните, мерките и теглилките в обекта
  •  Дневник-папка за издадени униформи на персонала с приемо-предавателни протоколи
  •  Приемо предавателни протоколи за магнитни карти за чекиране на персонала
  •  Лист с телефонни номера – на персонала на обекта, на управлението, на администрацията, други номера за спешна помощ
  •  Рецептурник с актуалните рецепти предлагани от обекта – наименования, съставки, грамажи, начин на приготвяне
  •  ОТ КУХНЯТА – лист с липсващите продукти, с ястията, които не са налични
  •  ОТ КУХНЯТА – лист с ястията, които са с единични бройки – да се внимава при продажбите
  •  ОТ КУХНЯТА – лист с ястията, които са специалитети на заведението за деня
  •  Дневник за температурните показатели на витрините – напитки, храни и други
  •  Дневник входящ констрол за получаване на стока – завеждане
  •  Папка стокови разписки – за завеждане на стока
  •  Тетрадка-дневник за заявки на стоки и консумативи за следващия ден от доставчика
  •  Дневник – СОТ процедури – последен напуснал/активирал, първи влязал – дезактивирал СОТ
  •  Копия от трудовите договори с справка за заверката на трудовите договори в НАП
  •  Дневник за наличните бройки менюта на български, менюта на чужд език и бевъридж листи – през ден се    броят, проверяват се за лисващи страници, драсканици и ако е нужно се допоръчват до оптималния брой за обекта.
  •  Касови ордери за издадени парични средства – плащане към доставчици и други от Управителите в два екземпляра
  •  Дневник за взети капара за групови резервации или мероприятия с готови менюта
  •  Тетрадка за предаване на смяната – неща, които трябва да се комуникират към колегите след теб
  •  Регистрация от агенция митници за продажба на тютюневи изделия
  •  Квитанции за платени такси за излъчване на музика към Музикаутор и Профон
  • Поздрави,Иво
 
Здравейте,

днес съм решил да кача един документ, който e добре да бъде разпространен не само в организации като хотели и ресторанти, а  е универсален с насоченост към опазване на живота и здравето на нашите гости, колеги и на нас самите. Никога не се знае в кой момент няма да се сетим нещо, което да можем да използваме на точното място по точното време. 

Документът е изготвен от

СИНДИКАЛЕН РЕГИОНАЛЕН СЪЮЗ -   КТ”ПОДКРЕПА” – ВАРНА, на когото благодаря.

Прилагам следното съдържание на основните точки

     І. ПЪРВА ДОЛЕКАРСКА ПОМОЩ ПРИ НАРАНЯВАНИЯ И СЧУПВАНИЯ
    ІІ. ПЪРВА ДОЛЕКАРСКА ПОМОЩ ПРИ КРЪВОТЕЧЕНИЕ
   ІІІ. ПЪРВА ДОЛЕКАРСКА ПОМОЩ ПРИ ИЗГАРЯНИЯ (ТЕРМИЧНИ И ХИМИЧНИ)
   ІV. ПЪРВА ДОЛЕКАРСКА ПОМОЩ ПРИ ЗАМРЪЗВАНЕ
    V. ПЪРВА ДОЛЕКАРСКА ПОМОЩ ПРИ СЛЪНЧЕВ И ТОПЛИНЕН УДАР
    VІ. ПЪРВА ДОЛЕКАРСКА ПОМОЩ ПРИ ВЪЗДЕЙСТВИЕ НА ЕЛЕКТРИЧЕСКИ ТОК ВЪРХУ ЧОВЕКА
   VІІ. ПЪРВА ДОЛЕКАРСКА ПОМОЩ ПРИ ОСТРИ ОТРАВЯНИЯ
  VІІІ. ПЪРВА ДОЛЕКАРСКА ПОМОЩ ПРИ УХАПВАНИЯ ОТ ЗМИЯ, КУЧЕ, НАСЕКОМО
    ІХ. ПЪРВА ДОЛЕКАРСКА ПОМОЩ ПРИ ПОПАДАНЕ НА ЧУЖДИ ТЕЛА В ОКОТО.
  Х. ПЪРВА ДОЛЕКАРСКА ПОМОЩ ПРИ СЪСТОЯНИЕ НА БЕЗСЪЗНАНИЕ.
  ХІ. ПЪРВА ДОЛЕКАРСКА ПОМОЩ ПРИ ЗАСТРАШАВАЩИ ЖИВОТА НАРУШЕНИЯ В ДИШАНЕТО
  И КРЪВООБРАЩЕНИЕТО.
  ХІІ. ПЪРВА ДОЛЕКАРСКА ПОМОЩ ПРИ СПЕШНИ ХИРУРГИЧНИ ЗАБОЛЯВАНИЯ НА ОРГАНИТЕ
  НА КОРЕМНАТА КУХИНА


occupational_first_aid.pdf
File Size: 257 kb
File Type: pdf
Download File

 
tehn_organizator_marketing_i_prodazhbi.doc
File Size: 46 kb
File Type: doc
Download File

spasitel.doc
File Size: 49 kb
File Type: doc
Download File

servitjor.doc
File Size: 48 kb
File Type: doc
Download File


 
kozmetik.doc
File Size: 47 kb
File Type: doc
Download File

kompleksen_upravitel.doc
File Size: 60 kb
File Type: doc
Download File

kasier.doc
File Size: 45 kb
File Type: doc
Download File


 
file_334_bg.xls
File Size: 148 kb
File Type: xls
Download File

Наименования, координати и тип на сдруженията - актуално към Януари 2011
 
file_339_bg.xls
File Size: 1238 kb
File Type: xls
Download File

Включително Юридически лица, фирмени данни, координати, регистрационни номера и седалища. Всичко накуп за по-лесен бизнес. Изготвен от Агенцията по Туризъм.

 
file_340_bg.xls
File Size: 1062 kb
File Type: xls
Download File

Включително Юридически лица, фирмени данни, координати, регистрационни номера и седалища. Всичко накуп за по-лесен бизнес. Изготвен от Агенцията по Туризъм.
 
Picture
Тове е нещо интересно, което искам да споделя. Тази таблица показва качествата на успешните бизнес лидери и мениджъри в 20ти и 21ви век. Тя е изработена от водещи американски психолози и специалисти по организационно поведение. Много може да бъде казано по нея - както и много изводи могат да бъдат направени, но като обобщение това което е важно, че съвременните мениджъри са главно и трябва да имат отношения с подчинените си като човек с човека. Дипломите, сертификатитеи добрите оценки от изпитите не могат да заменят качества като Гъвкавост, Способност за мотивация и комуникация. Това със сигурност много от нас го знаят и въпреки това колко често се среща някой да бъде издигнат на такава позиция и да вирне носа сякаш без него компанията би загинала. Вие как мислите за тази таблица - до каква степен е вярна според Вас?


Успешна нова седмица,
Иво.
    Сподели тази страница.

    Включи се в мейл-листа на сайта
    * indicates required

    Блог категории 

    All
    Длъжностни характеристики
    Мениджмънт в хотелиерството
    Право в целта
    Практична и полезна информация
    Предстоящо


    Публикации от:

    July 2011
    May 2011
    April 2011
    October 2010


    Локално търсене из статиите и страниците на сайта